LẨU HẢI SẢN SÉT SIÊU TO

LẨU HẢI SẢN là món ngon được yêu thích trong những ngày trời se lạnh. Trong đó, lẩu hải sản chua cay và lẩu hải sản thập cẩm là 2 loại được yêu thích hơn cả. Tuy nhiên, để có được nồi nước lẩu đậm đà, ngon miệng thì không phải ai cũng biết. Vì thế, hôm nay NHÀ HÀNG HẢI SẢN LÀNG CHÀI hướng dẫn cách làm nước dùng lẩu hải sản cùng cách nấu lẩu hải sản chua cay và cách nấu lẩu hải sản thập cẩm đơn giản ngay nhé !

Lẩu hải sản ngon bổ rẻ

Lẩu hải sản ngon bởi nó có thể tận dụng được độ ngọt từ hải sản để làm nên nước lẩu kết hợp với các loại rau, nấm đặc trưng dễ kiếm ở nước ta. Ngày nay, lẩu hải sản phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Tuy nhiên, đến mỗi nơi thì cách nấu nước dùng có lại có những biến tấu đi một chút. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu 2 cách nấu thường gặp nhất. Nhưng trước hết hãy tìm hiểu một chút về các loại rau ăn lẩu hải sản đã nhé!

1.Lẩu hải sản gồm những gì và ăn với rau gì?

Lẩu hải sản gồm những gì? Lẩu hải sản truyền thống và các biến tấu đều có 3 thành phần chính đó là các loại hải sản, các loại rau ăn kèm và mì hoặc bún. Mỗi thành phần đều có vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, khi chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị, lựa chọn các nguyên liệu cẩn thận.

Lẩu hải sản ăn với rau gì? Mỗi món lẩu đều có những loại rau thích hợp. Lẩu gà thì không thể thiếu nấm và rau tần ô, lẩu vịt không thể thiếu rau muống, lẩu thái không thiếu hoa chuối, rau nhút… Và lẩu hải sản sẽ không thể thiếu các loại rau như: cải thảo, rau muống, rau mồng tơi, cải xanh, nấm kim châm, nấm bào ngư, rau tần ô…

Lẩu hải sản ăn với rau gì ?

Nếu đã biết những nguyên liệu cần thiết cho món lẩu hải sản rồi thì còn chần chừ gì mà bạn không tham khảo công thức chi tiết để có thể chế biến món lẩu hải sản thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

2. Nấu lẩu hải sản chua cay

2.1. Nguyên liệu

- Xương ống: 1kg: rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi

- Tôm tươi: 400g rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi.

- Ngao: 500g

- Sả 1 bó: gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.

- Nấm bào ngư ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

- Cà chua: 2 quả thái múi, ¼ bịch me chua (khoảng 5 7 hạt)

- Gói gia vị lẩu

- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..

- Đầu cá hồi: 3 4 đầu cá hồi rửa sơ qua với muối, chú ý phần mang cá, chẻ đôi.

- Mực: 300g rửa sạch thái miếng vừa ăn.

- Cá viên hoặc tôm viên: 300g

- Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ

- Các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải ..)

- Đậu phụ: 3 miếng cắt miếng bỏ ra đĩa

- Chanh, lá chanh, ớt; tỏi, gừng (đập dập băm nhỏ).

- Ngoài các gia vị thông dụng như: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm thì bạn có thể chuẩn bị thêm sản phẩm gia vị nấu lẩu hải sản Aji-Quick hoặc gia vị nấu lẩu hải sản SG Food, Cholimex… Những sản phẩm này sẽ làm cho món lẩu của bạn đậm đà và tròn vị hơn.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay

2.2. Hướng dẫn cách lẩu hải sản chua cay

- Đem xương đi ninh khoảng 2 tiếng với bếp gas hoặc 45 phút với nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Trong lúc sôi nhớ gạt bọt.

- Đầu cá hồi cho vào rán với chảo dầu. Chín vàng vớt ra.

- Phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào đến dập, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Bỏ nấm hương cùng vài hạt me chua vào. Có thể bỏ trực tiếp đậu phụ vào. Nêm gia vị vừa ăn.

- Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ không bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị.

- Xếp rau nấm, tôm mực ra từng đĩa.

- Món lẩu hải sản chua cay hoàn thành phải có vị chua cay rõ ràng, màu sắc hấp dẫn, nước dùng ngọt.

- Ăn kèm với bún hoặc mỳ gói.

3. Chế biến lẩu hải sản thập cẩm

3.1. Nguyên liệu

- Thịt bò: 200g

- Tôm khô và mực khô nhỏ: 100g mỗi loại

- Riềng đập dập, băm nhỏ

- Sa tế

Lẩu hải sản sst siêu to tại Nhà hàng hải sản Làng Chài

Cho chút dầu vào chảo cho nóng rồi cho tỏi, sả băm vào phi thơm.

Cho nước lọc vừa đủ vào nồi và thêm tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi nước để ninh lấy nước dùng trong khoảng 45 phút.

Sau khi nước dùng ninh kĩ thì cho tỏi và sả phi vàng, gia vị, nước me chua, đậu phụ chiên vào nêm nếm cho vừa miệng.

Đổ nước dùng vào nồi lẩu và đun sôi, thêm sa tế, nấm vào. Bày biện các loại rau và thịt xung quanh.

4. Cách trang trí lẩu hải sản  

  Để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn, bạn có thể học cách trang trí lẩu hải sản như sau: các nguyên liệu như: tôm, mực nghêu, cá viên, tôm viên, thịt bò… bạn xếp trên đĩa sứ trắng, tròn. Mỗi nguyên liệu xếp vào một góc của đĩa hoặc xếp theo vòng tròn của đĩa, mỗi vòng là mỗi nguyên liệu. Ở chính giữa đĩa, bạn trang trí thêm một ít ớt cắt lát hoặc rau thơm cho bắt mắt.

Với phần rau nhúng lẩu, bạn chọn đĩa bầu dục cỡ to, bạn xếp đan xen các loại rau với nhau để tạo nên sự hài hòa trong màu sắc. Chỉ đơn giản như thế là món lẩu hải sản của bạn đã ngon mắt và ngon miệng hơn rồi. Bây giờ thì thưởng thức thôi!

Trên đây là những cách nấu lẩu hải sản thông dụng mà NHÀ HÀNG HẢI SẢN LÀNG CHÀI giới thiệu đến với bạn. Những cách nấu lẩu hải sản chua cay và thập cẩm này rất dễ cho bạn thực hiện cho gia đình và người thân của mình. Hãy vào bếp trổ tài và thưởng thức món lẩu thơm ngon cùng với những người yêu thương của bạn .Hoặc có thể đến ngay NHÀ HÀNG HẢI SẢN LÀNG CHÀI để cảm nhận về set lẩu hải sản siêu to nhé !

THÔNG TIN THAM KHẢO:

Địa chỉ: 16A, Nguyễn Đăng Đạo, Bắc Ninh

Điện thoại: 088 685 6818

Fanpage: https://www.facebook.com/haisanlangchaibacninh/