TÔM HÙM ALASKA HẤP NGYUÊN CON

Tôm Hùm Alaska là một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon. Vậy nên đây là nguồn thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn, dậy lên được hương vị thì quá trình sơ chế tôm giữ vai trò rất quan trọng. Cùng NHÀ HÀNG HẢI SẢN LÀNG CHÀI theo dõi bài viết sau để 5 biết cách chế biến chuẩn nhất nhé !

1. Tôm hùm hấp nước dừa

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm hùm hấp nước dừa

• 1 con tôm hùm
• 1 trái dừa tươi
• 1 gói nước cốt dừa
• 1 vài cọng ngò rí
• 1 bó cần tây
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

1.2. Cách làm tôm hùm hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ phần râu tôm, rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước.

Bỏ vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhỏ.

Nhặt bỏ lá úa vàng của ngò rí, cần tây, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 2: Hấp tôm

Bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

Cho nước dừa tươi và bột cốt dừa vào cùng (theo tỷ lệ 4:1), đun sôi, nêm thêm ít muối và hạt nêm.

Cho tôm vào nồi tiến hành hấp cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Trình bày món tôm hùm hấp lên đĩa, trang trí thêm ngò rí, cần tây và thưởng thức.

2. Tôm hùm hấp bia

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm hùm hấp bia

• 1kg tôm hùm
• 1 lon bia tươi
• 5 – 7 nhánh sả
• 2 muỗng cà phê muối trắng

2.2. Cách làm tôm hùm hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ bớt phần râu tôm rồi rửa qua với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Bóc vỏ già của sả, rửa sạch, đập dập, cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Hấp tôm

Cách hấp tôm hùm ngon là lót sả vào dưới đáy nồi, cho tôm hùm lên trên.

Cho bia vào nồi vừa ngập tôm, thêm 1 muỗng muối, hấp trong vòng 10-20 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Vớt tôm ra đĩa, tiếp tục đun cho bia trong nồi sôi.

Cho tôm và sả vào lại nồi hấp cho đến khi chín rồi thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

3. Tôm hùm hấp tỏi

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm hùm hấp gỏi

• 1 con tôm hùm
• 6 tép tỏi băm nhuyễn
• 6 tép tỏi băm nhuyễn phi vàng
• 2 muỗng nước tương (xì dầu)
• 3 muỗng dầu ăn
• 50g hành lá cắt nhỏ

3.2. Cách làm tôm hùm gấp gỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt khúc ngắn dài khoảng 2 đốt tay, xếp vào đĩa.

Bước 2: Hấp tôm

Rưới đều 2 muỗng nước tương lên đĩa tôm rồi cho tỏi lên trên.

Cho đĩa tôm vào nồi hấp khoảng 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Lấy đĩa tôm ra ngoài, rắc hành lá và tỏi phi lên trên.

Đun sôi 3 muỗng dầu ăn, cho lên trên đĩa tôm.

4. Tôm hùm hấp Coca Cola

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm hùm hấp cô ca

• 1 con tôm hùm
• 1 củ gừng
• 50g sả băm
• 2 lon Coca Cola
• 2 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng dầu ăn

4.2. Cách làm tôm hùm hấp cô ca

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm hùm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch, cắt lát mỏng, bóc vỏ sả, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Hấp tôm

Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho sả, gừng vào phi thơm.

Cho 1.5 lon Coca Cola vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt.

Đun sôi khoảng 2 phút, cho tôm vào đun tiếp 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Sau thời trên, vớt tôm ra đĩa và thưởng thức ngay tôm hùm hấp khi còn nóng.

5. Tôm hùm hấp sả

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu tôm hùm hấp sả

• 1 con tôm hùm
• 50g sả
• 2 trái ớt hiểm
• 1 nhánh gừng
• 1 nắm lá chanh
• 1 quả chanh
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

5.2. Cách chế biến tôm hùm hấp xả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Vắt lấy nước cốt chanh, rửa ớt rồi tỉa hoa.

Bóc bỏ vỏ già của sả, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, rửa sạch lá chanh, cắt sợi chỉ.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ.

Cho tôm vào âu lớn, cho 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, thêm sả, lá chanh, gừng, xóc đều để trong vòng 20 phút.

Bước 2: Hấp tôm

Cho tôm vào nồi, hấp khoảng 10 phút.

Xếp tôm ra đĩa, cho phần lá chanh, gừng, sả, ớt tỉa bông lên trên trang trí cho đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước chấm tôm hùm hấp

Cho 1 muống muối, ¼ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng tiêu, 1 muỗng nước cốt chanh vào bát, trộn đều.

6.Mẹo chọn tôm hùm tươi ngon

Khi chọn tôm hùm để hấp, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng như sau:

• Nên chọn tôm còn sống, khi cầm lên phần thân cong lại, vẫy đạp mạnh.
• Chọn những con tôm có trọng lượng khoảng 1-1.5kg để quá trình chế biến không mất nhiều thời gian.
• Nên chọn những con tôm hùm có lớp vỏ ngoài cứng, bóng, phần càng chắc khỏe.
• Không nên chọn những con tôm hùm có chân bị gãy.
• Không nên chọn những con tôm hùm chảy nhớt hoặc có mùi hôi.

Hi vọng 5 cách hấp tôm hùm cùng một vài mẹo chọn tôm tươi ngon trên có thể giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không nhanh tay chuẩn bị và chế biến ngay món tôm hùm hấp để đổi mới thực đơn hằng ngày?

THÔNG TIN THAM KHẢO:

• Địa chỉ: 16A, Nguyễn Đăng Đạo, Bắc Ninh
• Điện thoại: 088 685 6818
• Fanpage: https://www.facebook.com/haisanlangchaibacninh/